Œnologie Durable
Nous sommes un fabricant de produits œnologiques à base de chêne.
Nous sommes engagés dans une démarche écologique, conscients que chaque action a un impact sur l’environnement. Les considérations écologiques sont au cœur de notre démarche, et nous abordons la chaîne de ressources dans son ensemble, au sein de son écosystème et de son utilisation.
Nous sélectionnons soigneusement les meilleurs chênes pour la tonnellerie, tout en étant conscients de la rareté de cette ressource. Pour en maximiser l'utilisation, nous avons diversifié nos activités avec la production de bois œnologique, comme les douelles (staves) et les copeaux, garantissant ainsi une gestion durable et responsable de chaque arbre.
Nous produisons également des tanins par des méthodes écologiques, optimisant le profil organoleptique du vin en extrayant précisément les molécules qu'un fût apporte au vin
Au lieu des méthodes traditionnelles, énergivores, nous utilisons une technologie d'osmose à basse température, afin de minimiser notre empreinte carbone tout en obtenant des résultats de la plus haute qualité.
Guidés par les meilleures pratiques industrielles, nous sommes engagés dans un développement durable, préservant la nature tout en offrant des produits de qualité supérieure. Nous continuerons à innover pour contribuer positivement à notre écosystème.
Merrain
Sélectionner les meilleurs chênes pour la fabrication de fûts est dans notre ADN. Depuis cinq générations, la maîtrise de cet art anime notre famille. Cet héritage nourrit notre passion, alliant tradition et innovation alors que nous façonnons l'avenir.
Chêne Oenologique
Notre objectif est de fournir l'excellence. Nous avons développé nos machines sur mesure, inspirées de la pâtisserie, pour produire des Douelles / Staves et des Copeaux / Chips avec des profils précis et reproductibles, garantissant des résultats constants pour la vinification.
Tanins
Persistant, rapide et facile à utiliser, certifié biologique. Découvrez le meilleur chêne, affiné à la perfection. C’est l’étape ultime pour sublimer le profil de votre vin tout en privilégiant la durabilité. En utilisant de l'eau d'osmose à basse température, nous reproduisons le potentiel d'extraction naturel du fût avec un impact carbone minimal. Le résultat est des tanins d'une pureté exceptionnelle, produits par un processus entièrement naturel.
Maintenance des Barriques
EBX-BARREL-PROTECT® est une solution naturelle et innovante conçue pour protéger vos barriques vides pendant le stockage.
Pas de sulfites, pas d'ozone, pas d'UV, juste du naturel.
Ce processus non-intrusif, rapide et facile à utiliser, prévient efficacement la croissance bactérienne et levurienne tout en préservant les caractéristiques intrinsèques de vos fûts, prolongeant ainsi leur durée de vie.