La Recette est un assemblage de staves perfectionné au fil des années, grâce à la collaboration étroite avec nos œnologues partenaires. Conçue pour vous offrir une personnalisation totale de l’élevage, elle combine des staves de différentes épaisseurs, chauffes et origines de chêne pour répondre précisément aux besoins de vos vins.

La qualité et la rapidité d’extraction de nos Douelles 7mm en font une solution idéale pour un élevage précis et efficace. Fabriquées à partir de chêne soigneusement sélectionné et maturé naturellement pendant 36 mois, elles libèrent des arômes complexes et équilibrés en seulement 4 à 6 semaines. Leur utilisation à un dosage de 2 à 4 Douelles par hectolitre garantit une intégration harmonieuse des tanins, tout en préservant le profil fruité du vin. Certifiées utilisables en agriculture biologique par ECOCERT (CE & NOP), nos staves répondent aux normes les plus exigeantes en œnologie.
Dim : 7x50x950 mm ; 200 gr/Douelle

Complexité et Richesse pour vos Vins
Nos douelles 18mm sont spécialement conçues pour offrir une extraction progressive, idéale pour des élevages longs, avec des arômes intenses et distinctifs. Fabriquées à partir de chêne soigneusement sélectionné et maturé naturellement pendant 36 mois, elles apportent des notes riches et chaleureuses à vos vins.

Ces staves révèlent des arômes typiques de vanille, coco, et de subtiles épices, tout en respectant le fruit du vin. Parfaites pour les vins rouges et blancs complexes, elles apportent rondeur, douceur et structure, avec des tanins fondus.

Caractéristiques :
- Extraction longue et maîtrisée : Parfaites pour des élevages de 6 à 12 mois, favorisant une intégration en douceur des arômes boisés.
- Complexité aromatique : Des notes caractéristiques de vanille, coco et épices se mariant harmonieusement avec le profil du vin.
- Certifiées pour l’agriculture biologique : Utilisables en agriculture biologique, certifiées par ECOCERT (CE & NOP).
- Dimensions : 18x50x950 mm ; 500 gr par stave.

Une gamme de tanins œnologiques de finition de haute qualité conçue pour révéler le meilleur de vos vins. Issus de chêne français et américain soigneusement sélectionné, ces tanins sont extraits naturellement pour améliorer la stabilisation de la couleur, protéger contre l'oxydation et affiner les qualités sensorielles sans avoir besoin de conservateurs ou d'additifs.

Avec notre gamme Primary Colors, vous pouvez choisir parmi une palette de profils aromatiques distincts (PURE, FRUITÉ, VANILLÉ, ÉPICÉ, TOFFEE, ...) pour créer des vins avec plus de profondeur, de complexité et d'équilibre. Que vous recherchiez de la fraîcheur, de la structure, de la rondeur ou une élégante finale épicée, chaque produit est conçu pour correspondre à des styles de vins spécifiques, garantissant constance et excellence à chaque cuvée. Simples à utiliser et stables à différents stades de la vinification, nos tanins peuvent être appliqués avant ou après filtration, voire directement sur la ligne d'embouteillage. Ils offrent aux vignerons une liberté créative et un contrôle précis de l'évolution aromatique de leur vin, garantissant des résultats premium à chaque fois.

Avantages :

Maîtrisez le profil de vos vins.
Protège contre l'oxydation et stabilise la couleur.
Améliore le fruité, le volume et la texture en milieu de bouche.
Sans conservateurs ni additifs, certifié pour une utilisation biologique selon les réglementations de l'UE et des États-Unis par ECOCERT.
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Dosage recommandé :

de 0,1 à 0,5 g/HL pour les vins blancs.
de 1 à 4 g/HL pour les vins rouges.

Le Kit d'aide à la décision œnologique - PRIMARY COLORS TANINS est conçu pour vous, œnologues, afin de simplifier et d'accélérer la prise de décision grâce à des tanins exprimant des typologies bien définies de chêne et de chauffe. Il vous permet de comprendre les impacts du chêne, qu'il soit français ou américain, ainsi que l'influence des différents gradients de chauffe sur le vin.

Basé sur ces tanins, le kit vous offre également la possibilité d'extrapoler ces résultats aux staves, vous aidant ainsi à anticiper les effets qu'ils auront sur la structure, l'équilibre et le profil aromatique de vos vins. Cela vous permet d'affiner vos choix et d'adapter précisément vos pratiques en fonction des objectifs œnologiques que vous poursuivez.

Solutions personnalisées pour la vinification
Le kit "La Recette" offre une solution rapide et efficace pour analyser et ajuster le profil aromatique et structurel de vos vins. Une seule goutte de solution de tanin dans un échantillon de 100 ml de vin permet d’observer immédiatement les effets sur le goût, la structure et l’équilibre du produit. Ce procédé pratique garantit un retour instantané, permettant des ajustements précis et rapides.

Que vous cherchiez à apporter de la fraîcheur à vos vins blancs ou de la complexité à vos vins rouges, "La Recette" élimine les longues phases d'essais de vieillissement en fût. Grâce à sa capacité à simuler en temps réel l'intégration des tanins et du chêne, ce kit vous permet d’anticiper l’impact de douelles de 18 mm sans les mois d’attente habituels. Il devient ainsi un outil incontournable pour optimiser rapidement et efficacement la qualité de vos vins.

Nos copeaux de chêne français non torréfiés, affinés pendant 36 mois à l'air libre, sont parfaitement adaptés à une application de la vendange jusqu'à l'élevage. En pré-fermentation, ils offrent une protection efficace contre l'oxydation tout en préservant les arômes primaires du raisin. Pendant l'élevage, ils ajoutent de la structure, améliorent la stabilité du vin et la texture, tout en respectant l'équilibre aromatique. Ils favorisent l'intégration harmonieuse des tanins, contribuant à la complexité et à la longueur en bouche.
Sac de 10 kg

Nos copeaux de chêne torréfiés offrent une solution raffinée pour enrichir la structure, la complexité et le profil aromatique de vos vins. Élaborés à partir de chêne français de qualité supérieure, ces copeaux subissent une torréfaction précise, révélant des notes équilibrées de vanille, d’épices et de subtiles touches grillées. Idéals pour la fermentation ou l'élevage, ils favorisent une intégration harmonieuse des tanins et apportent rondeur et longueur en bouche.

Conçus pour offrir une grande flexibilité, ces copeaux permettent aux vignerons d’ajuster l'expression aromatique et la texture des vins, garantissant des résultats constants et sur mesure. Disponibles en plusieurs niveaux de torréfaction, ils apportent une complexité nuancée sans altérer les caractéristiques naturelles du vin.
Filet à infusion de 10 kg

Les Copeaux Elégance est une solution en chêne français (Quercus petraea l. / Quercus robur l.) spécialement sélectionnée pour apporter finesse et harmonie à vos vins, tout en respectant les normes biologiques. Avec une maturation naturelle de 36 mois sur parc, ces chips offrent un faible potentiel tannique et sont disponibles dans différentes versions (non-chauffé, chauffé « Fruité », « Vanillé » ou « Épicé ») pour ajuster subtilement la structure aromatique de vos vins.

Leur utilisation permet d’obtenir une structure complexe et équilibrée sans marquer excessivement le boisé, garantissant une belle longueur en bouche. Adaptées à la vinification intégrale ou à l’élevage, les Chips Elégance s'intègrent parfaitement à vos processus de création de vins rouges, blancs et rosés, avec des dosages ajustables selon les besoins.

Choisir Copeaux Elégance, c’est opter pour une méthode durable et certifiée bio, tout en maîtrisant le profil aromatique de vos vins avec précision et délicatesse.

Filet pour l'infusion des copeaux. Capacité : 10kg

Optimisez la performance de vos fûts usagés avec nos inserts en chêne conçus pour réintroduire les composés essentiels du bois. Renforcez la complexité et la persistance de vos vins grâce à cette solution innovante. Les fûts perdent rapidement leur capacité à transmettre ces caractéristiques clés—après un an, ils ont déjà libéré environ 60 % de leur potentiel œnologique. Après trois ans, ils n'offrent guère plus qu'une micro-oxygénation avec une contribution minimale en composés du bois. Nos inserts représentent une solution économique et durable pour prolonger la vie de vos fûts tout en améliorant la qualité de vos vins.

Revitalisez les fûts usagés :
Prolongez la durée de vie de vos fûts en renouvelant leur capacité à apporter des caractéristiques de chêne souhaitables, réduisant ainsi le besoin d’acheter de nouveaux fûts.
Bâtonnets épais pour une infusion lente :

Leur épaisseur substantielle garantit une libération lente et constante des composés du bois, renforçant la complexité et offrant une finale persistante à votre vin.
Équivalent à un fût d’un an :

Obtenez les effets d'un fût d'un an sans remplacer vos fûts existants.
Liaison en acier inoxydable :

Les bâtonnets de chêne sont reliés par un lien en acier inoxydable neutre, recyclable et durable, assurant la pureté des saveurs et facilitant la manipulation.
Économique et durable :

Optimisez les ressources en maximisant l'utilisation de vos fûts et en minimisant les déchets, en accord avec des pratiques de vinification écologiques.
Avantages :

Complexité et persistance accrues :

Les fûts revitalisés contribuent à la fois à la micro-oxygénation et à une infusion renouvelée de composés du bois, élevant le profil de votre vin.
Durabilité :

En prolongeant la durée de vie fonctionnelle de vos fûts, vous réduisez l'impact environnemental et favorisez une vinification durable.
Facilité d'utilisation :

Les inserts sont simples à installer et à retirer, s'intégrant facilement à vos processus existants sans besoin d’équipement supplémentaire.

Nos inserts en chêne pour barriques sont spécialement conçus pour régénérer les barriques usagées en réintroduisant des composés essentiels du bois qui améliorent la complexité et la persistance de votre vin. Au fur et à mesure que les barriques vieillissent, elles perdent progressivement leur capacité à transmettre ces caractéristiques souhaitables : après seulement un an, une barrique libère environ 60 % de son potentiel œnologique, et après trois ans, elle n’offre principalement qu’une micro-oxygénation avec une contribution minimale des composés du bois. Ces inserts offrent une solution économique et durable pour prolonger la durée de vie de vos barriques et améliorer la qualité de votre vin.

Caractéristiques clés :

Revitaliser les barriques usagées :

Prolongez la durée de vie de vos barriques en rétablissant leur capacité à transmettre des caractéristiques de chêne désirables, réduisant ainsi le besoin d'acheter de nouvelles barriques.
Bâtons épais pour une infusion lente :

Leur épaisseur substantielle garantit une libération lente et régulière des composés du bois, augmentant la complexité et offrant une finale persistante à votre vin.
Équivalent à une barrique neuve :

Obtenez les effets d'une barrique neuve sans remplacer vos barriques existantes.
Lien en acier inoxydable :

Les bâtons de chêne sont reliés par un lien en acier inoxydable neutre, recyclable et durable, assurant la pureté des saveurs et une manipulation facile.
Rentable et durable :

Optimisez vos ressources en maximisant l’utilisation de vos barriques et en minimisant les déchets, en phase avec des pratiques de vinification respectueuses de l'environnement.
Avantages :

Complexité et persistance améliorées :

Les barriques revitalisées contribuent à la fois à la micro-oxygénation et à une nouvelle infusion de composés du bois, rehaussant le profil de votre vin.
Durabilité :

En prolongeant la durée de vie fonctionnelle de vos barriques, vous réduisez l'impact environnemental et favorisez une vinification durable.
Facilité d'utilisation :

Les inserts sont simples à installer et à retirer, s'intégrant parfaitement dans vos processus existants sans nécessiter d'équipement supplémentaire.

Le EBX-VBX est un mélange de tanins naturels, conçu pour maximiser l'extraction, stabiliser la couleur et structurer vos vins. Particulièrement efficace sur les vendanges difficiles, il protège contre l'oxydation et améliore la complexité. Disponible en poudre, il est certifié Codex et utilisable en agriculture biologique par Ecocert (CE et NOP).

Le EBX-VBX est un mélange de tanins naturels, conçu pour maximiser l'extraction, stabiliser la couleur et structurer vos vins. Particulièrement efficace sur les vendanges difficiles, il protège contre l'oxydation et améliore la complexité. Disponible en poudre, il est certifié Codex et utilisable en agriculture biologique par Ecocert (CE et NOP).

Le Tannin 810 est un tannin de chêne français non chauffé, spécialement conçu pour enrichir vos vins. Sa qualité exceptionnelle offre un effet structurant remarquable, renforçant la texture et le corps de vos vins. Grâce à ses propriétés protectrices, il contribue à la stabilité et à la longévité du vin, tout en préservant sa complexité aromatique. Idéal pour ceux qui cherchent à sublimer leurs vins avec élégance et caractère, le Tannin 810 est l'ingrédient essentiel pour révéler tout le potentiel de vos créations œnologiques.

Certifié utilisable en agriculture biologique par ECOCERT (CE et NOP).

Le Tannin 810 est un tannin de chêne français non chauffé, spécialement conçu pour enrichir vos vins. Sa qualité exceptionnelle offre un effet structurant remarquable, renforçant la texture et le corps de vos vins. Grâce à ses propriétés protectrices, il contribue à la stabilité et à la longévité du vin, tout en préservant sa complexité aromatique. Idéal pour ceux qui cherchent à sublimer leurs vins avec élégance et caractère, le Tannin 810 est l'ingrédient essentiel pour révéler tout le potentiel de vos créations œnologiques.

Certifié utilisable en agriculture biologique par ECOCERT (CE et NOP).

Le Tannin 810 est un tannin de chêne français non chauffé, spécialement conçu pour enrichir vos vins. Sa qualité exceptionnelle offre un effet structurant remarquable, renforçant la texture et le corps de vos vins. Grâce à ses propriétés protectrices, il contribue à la stabilité et à la longévité du vin, tout en préservant sa complexité aromatique. Idéal pour ceux qui cherchent à sublimer leurs vins avec élégance et caractère, le Tannin 810 est l'ingrédient essentiel pour révéler tout le potentiel de vos créations œnologiques.

Certifié utilisable en agriculture biologique par ECOCERT (CE et NOP).
Certified for use in organic farming by ECOCERT (CE and NOP).

EBX BARREL PROTECT est une solution naturelle qui remplace les procédés utilisant le soufre, l'ozone ou les UV pour la protection des barriques vides. Classé comme un produit de maintenance, il se rince facilement avant l'entonnage, sans laisser aucune trace. Il offre la possibilité d'entonner sans rinçage, devenant ainsi un produit œnologique, bien que non conforme au CODEX. Certifié pour l'agriculture biologique par Ecocert (CE et NOP), il garantit une protection fiable contre la prolifération des bactéries et levures, tout en étant simple à utiliser et sans conservateurs ni additifs.
Sachet pour 28 barriques (à diluer dans 1 litre d'eau)

EBX BARREL PROTECT est une solution naturelle qui remplace les procédés utilisant le soufre, l'ozone ou les UV pour la protection des barriques vides. Classé comme un produit de maintenance, il se rince facilement avant l'entonnage, sans laisser aucune trace. Il offre la possibilité d'entonner sans rinçage, devenant ainsi un produit œnologique, bien que non conforme au CODEX. Certifié pour l'agriculture biologique par Ecocert (CE et NOP), il garantit une protection fiable contre la prolifération des bactéries et levures, tout en étant simple à utiliser et sans conservateurs ni additifs.
Bouteille pour 28 barriques