Enologia Sostenibile
Siamo un produttore di prodotti enologici a base di rovere.
Siamo impegnati nell'ecologia, riconoscendo che ogni azione ha un impatto sull'ambiente. Le considerazioni ecologiche sono al centro del nostro lavoro e affrontiamo la catena delle risorse nel suo insieme, all'interno del suo ecosistema e del suo utilizzo.
Selezioniamo attentamente le migliori querce per la bottaia, consapevoli della rarità di questa risorsa. Per massimizzarne l'utilizzo, abbiamo diversificato le nostre attività con la produzione di legno enologico, come doghe e chips, garantendo così una gestione sostenibile e responsabile di ogni albero.
Produciamo anche tannini attraverso metodi ecologici, ottimizzando il profilo organolettico del vino estraendo con precisione le molecole che una botte conferisce al vino.
Invece dei metodi tradizionali, che consumano molta energia, utilizziamo una tecnologia a osmosi a bassa temperatura per ridurre al minimo la nostra impronta di carbonio, ottenendo al contempo risultati della massima qualità.
Guidati dalle migliori pratiche industriali, ci impegniamo per uno sviluppo sostenibile, preservando la natura offrendo prodotti di alta qualità. Continueremo a innovare per contribuire positivamente al nostro ecosistema.
Doghe per botti
Selezionare le querce migliori per la produzione di botti è nel nostro DNA. Da cinque generazioni, la maestria in questo mestiere guida la nostra famiglia. Questa eredità alimenta la nostra passione, fondendo tradizione e innovazione mentre plasmiamo il futuro.
Rovere Enologico
Il nostro obiettivo è offrire l'eccellenza. Abbiamo sviluppato macchine personalizzate, ispirate alla pasticceria, per produrre doghe e trucioli (chips) con profili precisi e riproducibili, garantendo risultati costanti per la vinificazione.
Tannini
Persistente, veloce e facile da usare, certificato biologico. Scoprite la migliore quercia, raffinata alla perfezione. Questo è il passo definitivo per migliorare il profilo del vostro vino, dando priorità alla sostenibilità. Utilizzando acqua a osmosi a bassa temperatura, imitiamo il potenziale naturale di estrazione della botte con un impatto minimo sul carbonio. Il risultato sono tannini di eccezionale purezza, prodotti attraverso un processo completamente naturale.
Manutenzione delle Botti
EBX-BARREL-PROTECT® è una soluzione naturale e innovativa progettata per proteggere le vostre botti vuote durante lo stoccaggio. Nessun solfito, nessun ozono, nessun UV, solo naturale.
Questo processo non invasivo, rapido e facile da usare, previene efficacemente la crescita di batteri e lieviti preservando le caratteristiche intrinseche delle botti, prolungandone così la durata.